姓名：张宁  性别：女
　　职称：副教授 学院：理工学院
　　研究方向： 功能性食品
　　
　　导师简介：
　　 学位：博士
　　教育背景
　　1999.9-2002.7 博士(食品科学)，华南理工大学
　　1996.9-1999.7 硕士(食品科学)，华南理工大学
　　1992.9-1996.7 本科(食品化学)，南昌大学
　　
　　工作经历
　　2002.7- 暨南大学食品科学与工程系任教
　　
　　讲授课程
　　研究生：食品生物技术
　　本科生：食品分析，食品质量与安全综合实验
　　
　　研究方向
　　功能性食品：功能性食品组分的制备和评价
　　
　　科研成果
　　1.主持，广东省自然科学基金博士启动项目，用现代光学技术研究膳食纤维结肠酵解微粒（5300455）
　　2.主要参与，利用植物纤维质制造生物能源和食品配料的研究.广东省教育厅资助项目（2007～2009）
　　3.主要参与，广州市科技攻关项目，双酶法生产低聚糖和阿魏酸的中试研究（2003Z3-E0061）
　　4.主要参与，国家自然科学基金项目，姜酚肟合成及其在姜酚测定中的应用， 30471216
　　5.参与，低聚糖和反式阿魏酸的制备方法。专利号1425773

　　

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