食品学院

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参考书目

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100403

营养与食品卫生学

食品营养与卫生：《食品营养学》刘志皋编 第二版 中国轻工业出版社
《食品卫生学》食品卫生学编写组 中国轻工业出版社
微生物学：《微生物学教程》第二版 周德庆 高等教育出版社
《现代食品微生物学》第五版 [ 美 ]JamesM.Jay 编著 徐岩译 中国轻工出版社
生物化学：《生物化学》第三版王镜岩主编，高教出版社， 2003
食品工艺学：《食品工艺学》上册 陈舜祖等 天津 无锡轻工业学院合编 1984 年第一版 中国轻工业出版社
食品分析：《食品分析》杨水华主编 2004 版 化学工业出版社
食品化学：《食品化学》王璋等编 中国轻工业出版社

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